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Antichi Vini di Sicilia

Eccellenza etnea
Monteserafico: Vino spumante Etna DOP

Monteserafico: Vino spumante Etna DOP

Monteserafico: Vino spumante Etna DOP
In generale, l’aggettivo “serafico” è utilizzato per descrivere qualcosa che è bello, puro e tranquillo, e che evoca un senso di serenità e pace. Un termine che comunica un senso di calma, equilibrio e dolcezza. Deriva dal latino “seraphicus”, e a sua volta deriva dall’ebraico “seraphim”, che significa “angelo” o “essere divino”.L’idilliaco e bucolico eponimo “Monte Serafico”, da noi coniato, prende spunto proprio dall’equilibrata armonia della vegetazione alle falde del vulcano e dalla quiete percepita da chi riesce a entrare in sintonia con le vibrazioni positive che naturalmente esso emana.

Questo elegante spumante rosé DOP dell’Etna, prodotto con i vitigni Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, offre un’esperienza sensoriale unica. Il suo colore rosa antico e le fini bollicine introducono un bouquet di aromi di pesca, lampone e fragoline di bosco, con note di agrumi dell’Etna.
Al palato, è fresco e vivace, con una persistente mineralità e accenti di frutta rossa e agrumi. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti vari, è ideale servito a 8°C. Bottiglia da 75 cl.

  • Territorio di provenienza: Etna nord-est (Sicilia).
  • Classificazione: Denominazione di Origine Protetta.
  • Tipo di Vino: Spumante Rosé. Metodo classico.
  • Vitigno: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.
  • Terreno: Terreno vulcanico.
  • Altitudine: 550-600 mt.a.s.l.
  • Sistema di allevamento: Spalliera, con densità di viti per ettaro di 6000 piante, con un'età media di 35 anni.  Ad agricoltura in biodiversità.
  • Clima: Mediterraneo insulare con variazioni di temperatura giorno-notte.
  • Vendemmia: Ultima decade di settembre.
  • Vinificazione: Fermentazione tradizionale a temperatura controllata con macerazione di circa 5 giorni. Travaso manuale e morbido.
  • Affinamento: Affinamento sui lieviti per 48 mesi.
  • Colore: Antico rosa-luce grigio perla con colori salmone leggermente scaricati.
  • Vista: Fine e persistente, con la formazione di una piccola corona di bolle ai bordi del flauto. Ricorda il Cremant rosè da uve Pinot Grigio di Alsazia e Borgogna.
  • Profumo: Delicato e complesso di fiori rosa pesca, lampone fruttato e fragoline di bosco, oli essenziali di buccia d'arancia dell'Etna.
  • Sapore: Fresco con acidità vivace ed elegante al palato, strutturato, leggermente frizzante, chiara mineralità e persistenza, equilibrato da un giusto grado alcolico e morbidezza,
  • confettura fruttata di lamponi e sentori agrumati di fiori d'arancio, buccia di mandarino e scorza di limone dell'Etna
  • Gradazione alcolica: 12 vol.%.(a seconda dell'anno).
  • Temperatura di servizio: 6 C.
  • Formato: Bottiglia bordeaux da 75cl.
  • Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, abbinamento versatile.