Questo vino bianco DOP, coltivato sulle pendici vulcaniche dell’Etna, presenta un elegante colore giallo paglierino e offre un bouquet aromatico di agrumi intensi e mineralità vulcanica. Al palato è rotondo e persistente con un finale fruttato e vibrante. Perfetto per accompagnare pesce arrosto e formaggi di media stagionatura, è ideale servito a 12-14°C. Bottiglia da 75 cl.
Il bianco prodotto da vitigni di Carricante, Catarratto.
La fermentazione avviene in anfore di terracotta per circa 25-28 giorni.
Il colore è giallo paglierino dorato intenso, al palato odore molto intenso di agrumi è rotondo, persistente, con un retrogusto lungo e fruttato. La vendita avviene dopo circa 18 mesi dalla raccolta.
- Territorio d’origine: Etna nord-est (Sicilia).
- Classificazione: Indicazione di Origine Protetta (DOP)
- Terreno: Vulcanico.
- Altitudine: 600-650 metri. s.l.m.
- Sistema di allevamento: Spalliera, con una densità di viti per ettaro di 5000 piante, con un'età media di 30 anni. Ad agricoltura in biodiversità.
- Clima: Mediterraneo insulare con variazioni di temperatura giorno-notte.
- Vendemmia: Prima decade di ottobre.
- Vinificazione: Fermentazione tradizionale in anfore di terracotta a temperatura controllata con macerazione per 25 giorni circa. Torchiatura non effettuata.
- Maturazione: In vasche d'acciaio.
- Colore: Giallo paglierino dorato intenso.
- Profumo: Agrumi complessi e persistente mineralità.
- Sapore: Rotondo persistente con un retrogusto lungo e fruttato.
- Gradazione alcolica: da 13 vol.% a 12,5 vol.%.(a seconda dell'anno).
- Temperatura di servizio: 12 ºC / 14 ºC.
- Formato: Bottiglia Anfora da 75 cl.
- Abbinamenti gastronomici: Pesce arrosto e formaggi di media stagionatura.