Questo raffinato vino rosso DOP dell’Etna nord-est si distingue per il suo profumo elegante di frutta rossa matura, vaniglia e spezie, e un gusto pieno e armonioso. Affinato in tonneau di ciliegio, offre un’esperienza gustativa persistente e tannica. Perfetto a 18 °C, è l’ideale per accompagnare arrosti. Presentato in bottiglia bordeaux da 75cl.
- Territorio d’origine: Etna nord-est (Sicilia).
- Classificazione: Denominazione di Origine Protetta.
- Terreno: Terreno vulcanico.
- Altitudine: 550-600 mt.s.l.m.
- Sistema di allevamento: Spalliera, con densità di viti per ettaro di 6000 piante, con un'età media di 25 anni. Ad agricoltura in biodiversità.
- Clima: Mediterraneo insulare con variazioni di temperatura giorno-notte.
- Vendemmia: Mettà decade di ottobre.
- Vinificazione: Fermentazione tradizionale a temperatura controllata con macerazione di circa 20 giorni. Torchiatura manuale e soffice.
- Affinamento: Affinamento per circa 4 anni in Tonneau di ciliegio e 1 anno in bottiglia.
- Colore: Rosso granato intenso.
- Profumo: Profumo elegante con sentori di frutta rossa matura, vaniglia e spezie.
- Gusto: Al palato è pieno, tannico, armonico, persistente. .
- Gradazione alcolica: Da 14, vol.%.(a seconda dell'anno).
- Temperatura di servizio: 18 ºC.
- Formato: Bottiglia bordeaux da 75cl.
- Abbinamenti: Arrosti in genere.