Dieser IGP-Rotwein Terre Siciliane, erzeugt auf den fruchtbaren vulkanischen Böden des Ätna, präsentiert sich am Gaumen vollmundig und umhüllend. In Terrakotta-Amphoren gereift, entfaltet er ein komplexes Bouquet von roten Früchten, Süßholz, Gewürzen und einem charakteristischen Hauch von feuchter Terrakotta. Ideal zu Wildgerichten, serviert man ihn am besten bei 18 °C.
Dieser Rotwein wird aus den Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Mantellato hergestellt. Nach einer dynamischen Maischestandzeit von etwa 20 Tagen reift er für mehr als 24 Monate in Terrakotta-Amphoren. Die Farbe ist rubinrot; in der Nase zeigt er intensive Aromen von roten Früchten, Süßholzwurzel, Gewürzen, Schokolade und feuchter Terrakotta. Am Gaumen ist er körperreich, umhüllend und tanninbetont, komplex und mit lang anhaltendem Nachhall. Der Wein kommt rund drei Jahre nach der Lese in den Verkauf.
Die Reben werden in traditioneller Alberello-Erziehung kultiviert und nach biodiversitätsorientierten landwirtschaftlichen Prinzipien bewirtschaftet.
Produktdetails
- Herkunftsgebiet: Ätna Nordost (Sizilien)
- Klassifikation: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) Terre Siciliane
- Boden: Vulkanisch
- Höhenlage: 550–600 Meter über dem Meeresspiegel
- Erziehungssystem: Alberello-Buscherziehung mit einer Pflanzdichte von 4.000 Rebstöcken pro Hektar; durchschnittliches Rebalter 90 Jahre. Biodiversitätsorientierte Landwirtschaft
- Klima: Insulares mediterranes Klima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen
- Lese: Letzte Oktoberdekade
- Vinifikation: Traditionelle und dynamische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit etwa 25 Tagen Maischestandzeit. Schonende manuelle Pressung
- Ausbau: Rund zwei Jahre in Terrakotta-Amphoren, anschließend ein Jahr Flaschenreife
- Farbe: Intensives Granatrot
- Duft: Komplex und intensiv mit Noten von Süßholzwurzel, roten Früchten, Sauerkirsche, Kakao, gerösteter Haselnuss und feuchter Terrakotta
- Geschmack: Reichhaltig, strukturiert, tanninreich und umhüllend, mit langem und anhaltendem Abgang
- Alkoholgehalt: 14,5–15 % vol. (jahrgangsabhängig)
- Serviertemperatur: 18 °C
- Flaschengröße: 0,75 l Amphorenflasche
- Speiseempfehlung: Wildgerichte
- Se vuoi, nel prossimo passo posso:
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- adattarlo a mercato DE (Naturwein / Amphorenwein)
- uniformare terminologia e stile a tutta la linea Etna / Kyathos