Dieser DOP-Weißwein, der an den vulkanischen Hängen des Ätna angebaut wird, zeigt eine elegante strohgelbe Farbe und überzeugt mit einem aromatischen Bouquet aus intensiven Zitrusnoten und vulkanischer Mineralität. Am Gaumen ist er rund und anhaltend, mit einem lebendigen, fruchtigen Finale. Ideal zu gegrilltem Fisch und mittelgereiften Käsesorten, optimal serviert bei 12–14 °C. 0,75-l-Flasche.
Dieser Weißwein wird aus den Rebsorten Carricante und Catarratto erzeugt. Die Gärung erfolgt für etwa 25–28 Tage in Terrakotta-Amphoren. Er zeigt eine intensive goldene strohgelbe Farbe und überzeugt am Gaumen mit sehr intensiven Zitrusaromen. Der Geschmack ist rund und anhaltend, mit einem langen, fruchtigen Nachhall. Der Wein kommt rund 18 Monate nach der Lese in den Verkauf.
Produktdetails
- Herkunftsgebiet: Ätna Nordost (Sizilien)
- Klassifikation: Geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP)
- Boden: Vulkanisch
- Höhenlage: 600–650 Meter über dem Meeresspiegel
- Erziehungssystem: Drahtrahmenerziehung mit einer Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar; durchschnittliches Rebalter 30 Jahre. Biodiversitätsorientierte Landwirtschaft
- Klima: Insulares mediterranes Klima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen
- Lese: Erste Oktoberdekade
- Vinifikation: Traditionelle Gärung in Terrakotta-Amphoren bei kontrollierter Temperatur mit etwa 25 Tagen Maischestandzeit. Keine Pressung
- Ausbau: In Edelstahltanks
- Farbe: Intensives goldgelbes Strohgelb
- Duft: Komplexe Zitrusnoten mit anhaltender Mineralität
- Geschmack: Rund und anhaltend, mit langem, fruchtigem Abgang
- Alkoholgehalt: 12,5–13 % vol. (jahrgangsabhängig)
- Serviertemperatur: 12–14 °C
- Flaschengröße: 0,75 l Amphorenflasche
- Speiseempfehlung: Gegrillter Fisch und mittelgereifte Käsesorten