Zabib

Nome del vino: Zabib.
Tipo: Vino bianco aromatizzato, vendemmia tardiva.
Vitigno: Moscato di Alessandria.
Territorio di provenienza: Nord-est dell’Etna, Sicilia.
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) Terre Siciliane.
Terreno: Vulcanico, caratteristico per la sua ricchezza minerale che contribuisce alla complessità aromatica del vino.
Età della vigna: 8 anni.
Altitudine: Tra i 600 e i 650 metri sul livello del mare.
Sistema di allevamento: Spalliera, che favorisce l’esposizione solare e la maturazione uniforme delle uve.
Densità di impianto: 6000 viti per ettaro, ottimale per garantire una buona concentrazione di sapori e aromi.
Clima: Mediterraneo insulare, con marcata escursione termica tra giorno e notte che contribuisce ad accentuare gli aromi del vino.
Vendemmia: Effettuata manualmente nella prima decade di novembre 2018, permettendo alle uve di sviluppare una maggiore concentrazione di zuccheri e aromi.
Macerazione: Circa 100 ore a bassa temperatura per preservare gli aromi delicati del Moscato.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale controllata in acciaio, mantenendo la freschezza e la purezza del frutto.
Maturazione: Prolungata in vasche d’acciaio per circa 12 mesi per stabilizzare il vino e armonizzare i sapori.
Colore: Giallo dorato intenso, segno della maturazione e della concentrazione.
Profumo: Intenso e complesso, con note dominanti di frutta tropicale, pere, miele e chiodi di garofano, arricchite da un leggero tocco agrumato.
Sapore: Dolce e rotondo al palato, bilanciato da una fresca acidità che rende il vino vivace e piacevole, con un retrogusto persistente che richiama le note olfattive.
Gradazione alcolica: 13,5% vol., tipica per un Moscato di questa struttura.
Temperatura di Servizio: Ottimale tra 12°C e 14°C.
Formato: Bottiglia bordeaux da 75 cl.
Abbinamenti Consigliati: Ideale con dessert a base di frutta o crema, oppure come aperitivo per stimolare l’appetito.