Questo vino rosso, prodotto con i vitigni Nerello Mascalese e Nerello Mantellato, è un’espressione autentica del terroir vulcanico dell’Etna Nord-Est in Sicilia. Dopo una fermentazione dinamica di circa 18 giorni, il vino matura in anfore di terracotta per oltre due anni, guadagnando complessità e carattere unico.
Caratteristiche del vino:
- Colore: Un profondo rosso rubino che cattura l’occhio.
- Aromi: Un bouquet ricco e intenso che evoca frutti rossi maturi, radice di liquirizia, spezie, cioccolato e una nota distintiva di terracotta bagnata.
- Gusto: Al palato si presenta corposo e avvolgente, con tannini ben presenti che si fondono in un finale lungo e persistente.
Dettagli di produzione:
- Classificazione: Indicazione Geografica Protetta (IGP) Terre Siciliane.
- Terreno: Vulcanico, che conferisce al vino le sue note minerali uniche.
- Altezza: I vigneti si trovano tra i 550 e i 600 metri sul livello del mare.
- Sistema di allevamento: Tradizionalmente ad alberello, una tecnica che limita la produzione per ceppo ma aumenta la qualità dell’uva. Ogni ettaro ospita circa 4000 piante di circa 70 anni di età.
- Clima: Mediterraneo insulare, caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi nel vino.
- Vendemmia: Effettuata manualmente nell’ultima decade di ottobre.
- Vinificazione: Fermentazione tradizionale a temperatura controllata seguita da una lunga macerazione.
- Maturazione: Dopo la fermentazione, il vino affina per circa due anni in anfore di terracotta e un ulteriore anno in bottiglia.
Suggerimenti di servizio:
- Temperatura ideale: Servire a circa 18°C per esaltarne i sapori.
- Abbinamenti: Ideale con piatti ricchi come la cacciagione.
Formato: Bottiglia tronco-conica scalinata da 75 cl.
Questo vino non è solamente una bevanda, ma una vera e propria esperienza che racconta la storia del suo territorio attraverso ogni sorso.
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