Archi Etna rosso D.O.P. Nerello Mascalese (CRU)

Dieser Rotwein stammt aus den nordöstlichen Hängen des Ätna in Sizilien, einer Region, die für ihre vulkanisch reichen Böden bekannt ist. Sein Anbau erfolgt in einer Höhe von 550–600 Metern über dem Meeresspiegel in Spaliererziehung mit einer Pflanzdichte von 6000 Rebstöcken pro Hektar. Die Reben haben ein durchschnittliches Alter von 25 Jahren. Das mediterrane Inselklima, geprägt von erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, begünstigt die Reifung der Trauben, die Mitte Oktober geerntet werden.

Die Vinifikation folgt einem traditionellen Prozess: eine kontrollierte Gärung mit etwa 15-tägiger Mazeration, gefolgt von einer sanften manuellen Pressung. Die Reifung erfolgt über zwei Jahre in Kirschholz-Tonneaus, gefolgt von weiteren zwölf Monaten in der Flasche.

Der Wein präsentiert sich mit einer intensiven granatroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Vanille und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, tanninreich, harmonisch und lang anhaltend. Der Alkoholgehalt variiert je nach Jahrgang, liegt aber bei etwa 14 %. Er wird idealerweise bei 18 °C serviert und ist die perfekte Begleitung zu verschiedensten Braten. Präsentiert in Bordeaux-Flaschen mit 75 cl, ist dieser Wein ein hervorragendes Beispiel dafür, wie das Terroir den Charakter eines Weins prägt und ihm eine unverwechselbare Identität verleiht.