Kyathos Etna bianco anfora DOC

Dieser Weißwein wird hauptsächlich aus den Rebsorten Carricante und Catarratto hergestellt, mit kleinen Anteilen anderer weißer Traubensorten. Die Gärung erfolgt traditionell in Terrakotta-Amphoren, was zur Entfaltung eines einzigartigen aromatischen Profils beiträgt.

Eigenschaften dieses Weins:

• Farbe: Intensives goldgelbes Strohgelb, das das Licht einfängt und zur Verkostung einlädt.
• Duft: Intensive Zitrusaromen verbinden sich mit mineralischen Noten, die typisch für den vulkanischen Ursprungsboden sind.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und anhaltend, mit einem langen, fruchtigen Nachhall, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Produktionsdetails:

• Klassifizierung: DOP (Denominazione di Origine Protetta) Terre Siciliane.
• Herkunft: Weinberge im Nordosten des Ätna, Sizilien.
• Boden: Vulkanisch, verleiht dem Wein charakteristische mineralische Noten.
• Höhenlage: Zwischen 600 und 650 Metern über dem Meeresspiegel, ideal für den Anbau hochwertiger Reben.
• Erziehungssystem: Spaliererziehung mit einer Pflanzdichte von 6000 Rebstöcken pro Hektar und 30 Jahre alten Reben.
• Klima: Mittelmeerinsulares Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Aromabildung in den Trauben begünstigen.
• Ernte: Manuell durchgeführt in der ersten Oktoberdekade 2020.
• Vinifikation: Gärung in Terrakotta-Amphoren bei kontrollierter Temperatur mit einer kurzen Mazeration. Anschließend wird der Wein schonend in Edelstahltanks umgefüllt.
• Reifung: Erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und die aromatische Integrität zu bewahren.
• Alkoholgehalt: Variiert je nach Jahrgang zwischen 13 % und 12,5 %.
• Serviertemperatur: Optimal zwischen 12 °C und 14 °C.
• Flaschengröße: Bordeaux-Flasche, 75 cl.

Empfohlene Speisenbegleitung: Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch und mittelgereiften Käsesorten, wobei seine Struktur und Frische die Aromen perfekt zur Geltung bringen.

Dieser sizilianische Wein ist ideal für alle, die die Vielfalt der autochthonen Rebsorten des Ätna entdecken möchten. Er bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl intensiv als auch ausgewogen ist.