'A Pirrera: Nerello Mascalese vinificato in bianco, I.g.p.Terre Siciliane

Territorio d’origine: Etna nord-est (Sicilia).
Classificazione: Indicazione geogrsfica protetta (I.g.p.) terre siciliane.
Terreno: Terreno vulcanico.
Altitudine: 600-650 metri. s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera, con una densità di viti per ettaro di 5000 piante, con un'età media di 50 anni.
Clima: Mediterraneo insulare con variazioni di temperatura giorno-notte.
Vendemmia: Ultima decade di Settembre.
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata . Travaso manuale senza torchiatura.
Maturazione: In vasche d'acciaio.
Colore: Giallo paglierino luminoso con nuances che virano ad un delicato ed elegante ramato.
Profumo: Aromatico e complesso con equilibrato coro di frutta tropicale, fiori secchi e ginestra.
Sapore:Sapido,minerale tipico dei vini dell'Etna,fresco, dal corpo pieno rotondo e strutturato.
Gradazione alcolica: 12,5 vol.% (a seconda dell'anno).
Sistema di allevamento: Agricoltura in biodiversità
Temperatura di servizio: 12 oC / 14 oC.
Formato: Bottiglia bordeaux da 75 cl.
Abbinamenti: Pesce, pesce crudo,formaggi non staggionati.